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🕒 Temps
Préparation :30 minutes et 2 x 45 minutes levée
Cuisson : 30 minutes
Portions : 2 gros pains
🧂 Ingrédients
- 3 cups de farine complète
- 3 1/2 cups de farine ordinaire ou un peu plus si cela s’avère nécessaire au pétrissage
- 1/3 de cup de miel
- 5 cuillers à soupe de margarine au goüt de beurre si possible ou de beurre
- 2 cuillers à soupe de levure de boulanger très active sèche ou 40 grs levure boulanger fraiche
- 1/2 cuiller à soupe de sel ou un peu plus selon le goût
- 2 l/2 cups d’eau chaude
🥄 Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine complète, 3 cups de farine ordinaire, le millet, le miel, la margarine, la levure et le sel.
- Bien mélanger.
- Ajouter l’eau chaude graduellement en pétrissant la pâte, le beurre fondra au contact de l’eau chaude.
- Ajouter le reste de la farine tout en pétrissant jusqu’à ce que le mélange ne soit pratiquement plus collant.
- Mettre en boule et faire lever couvert jusqu’à ce que la pâte ait levé jusqu’au double.
- A ce moment là, repétrir la pâte et la mettre dans deux moules longs tapissés de papier de cuisson.
- Faire lever 45 minute supplémentaires.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que le pain résonne « cuit ».
- Sortir du moule et faire refroidir, sans le papier, sur une grille.
💡 Le petit plus
On peut faire du pain aux raisins en étalant la pâte après qu’elle ait levé une première fois, de façon assez épaisse, étaler un peu de miel à l’aide d’un pinceau, saupoudrer de sucre brun et d’un peu de raisins secs.
Former deux rouleaux que l’on met dans les moules comme l’autre pain, et faire lever de même.