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🕒 Temps
Préparation : 1/2 heure + temps de repos
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4
🧂 Ingrédients
- 3 mesures de semoule moyenne de préférence
- une mesure de beurre fondu et refroidi,
- une pincée de sel, une pincée de levure chimique
- un mélange d’eau tiède et de fleur d’oranger.
🥄 Préparation
- Mélanger la semoule ,le sel et la levure avec le beurre fondu et refroidi, bien frotter entre les mains pendant une bonne dizaine de minutes.
- Laisser reposer le maximum de temps, idéalement laisser toute une nuit.
- Reprendre la semoule, l’asperger délicatement d’eau et de fleur d’oranger, pour former une boule de pate. NE PAS PETRIR
- Laisser reposer un peu, puis prendre une boule de pate, former un boudin, éventuellement mettre au milieu un boudin de pate de datte/amandes, fermer.
- Si vous en avez un, déposer délicatement le moule a makroud sur la surface, et les 2 cotes, ou couper des losanges.
- Déposer sur un plaque recouverte de papier sulfurisé , faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes.
- A la sortie du four, plonger dans du miel chaud, quelques minutes, parsemer de graines de sésame.
💡 Conseils
J’aime cette recette car les makrouds ne sont pas frits comme souvent. Pas qu’ils soient vraiment « light » pour autant, je ne les prépare pas souvent en dehors de Rosh Hashana pour des raisons diététiques, il est difficile de ne pas se laisser tenter !