';
}
?>
🕒 זמן
הכנה:
בישול:
מנות:
🧂 מרכיבים
- 3 כוסות קמח מלא
- ½3 כוסות קמח לבן רגיל, או מעט יותר במידת הצורך בזמן הלישה
- ⅓ כוס דבש
- 5 כפות מרגרינה בטעם חמאה, אם אפשר, או חמאה
- 2 כפות שמרים יבשים פעילים מאוד (שמרי אפייה כמובן), או בישראל שמרית, שאפשר לערבב ישירות עם שאר המרכיבים
- ½ כף מלח, או מעט יותר לפי הטעם
- ½2 כוסות מים חמים
- 3/4 כוס דוחן
🥄 אופן הכנה
- בקערה גדולה מערבבים היטב את הקמח המלא, 3 כוסות מהקמח הלבן, הדבש, המרגרינה או החמאה,הדוחן והשמרים והמלח.
- מוסיפים בהדרגה את המים החמים תוך כדי לישת הבצק. החמאה תימס במגע עם המים החמים
- מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח תוך כדי לישה, עד שמתקבל בצק שכמעט ואינו דביק
- יוצרים כדור, מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו
- לאחר ההתפחה, לשים שוב את הבצק ומחלקים אותו לשניים. מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק ארוכות המרופדות בנייר אפייה
- מתפיחים פעם נוספת במשך 45 דקות
- אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, במשך כ־30 דקות, או עד שהלחם אפוי וכאשר מקישים עליו הוא משמיע צליל חלול
- מוציאים מהתבניות ומסירים את נייר האפייה. מניחים להתקרר על רשת.
💡 עוד קצת על המתכון
גרסה עם צימוקים
לאחר ההתפחה הראשונה, מרדדים את הבצק, אך משאירים אותו עבה יחסית.
מורחים מעט דבש בעזרת מברשת, מפזרים סוכר חום ומעט צימוקים.
יוצרים שני גלילים, מניחים אותם בתבניות כפי שעושים עם הלחם הרגיל ומתפיחים באותו האופן לפני האפייה.