סלט חצילים דליקטס

🕒 זמן

הכנה: 1/4 שעה
בישול: 1/4 שעה
מנות: 4

🧂 מרכיבים

חציל גדול אחד או שניים קטנים
מיץ מלימון אחד
מלפפון חמוץ גדול במלח
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
שליש פלפל אדום או חצי פלפל ירוק חריף
2 שיני שום כתושות
שמן זית – מלח – פלפל

🥄 אופן הכנה

לקלות את החצילים תחת גריל התנור עד שהקליפה שחורה היטב מכל הצדדים.
בעודם חמים, לרוקן את תוכנם בעזרת כף.
לטרוף את הבשר ולהוסיף בהדרגה מיץ לימון ושמן זית, תוך כדי ערבוב. להוסיף מעט מלח, פלפל, פטרוזיליה טרייה קצוצה, פלפל אדום חתוך דק, מלפפון חמוץ חתוך דק ומעט שום כתוש לפי הטעם. אם אוהבים, אפשר להוסיף מעט סחוג תימני או פלפל חריף אחר

💡 טיפים

המתכון הזה הוא אחד מאלה שנתנה לי רחל, השכנה שהיתה לה חנות פרחים, בזמן שלנו, חנות עתיקות עם חברתי אתלה ברמת השרון. הימים היו לעיתים ארוכים והלקוחות מעטים – גם אצלה וגם אצלנו – וכך היינו מחליפות מתכונים. בעלה הפך לצמחוני וכמעט שלא אכל, בעוד שהיא אהבה מאוד לבשל, ולכן היה לה עונג אמיתי לתת לי את המתכונים הללו ו"ליהנות" מהם בדמיונה.

!!ממנה שמעתי לראשונה את הביטוי הישראלי הכל כך אופייני על מנה: ממש דליקטס

הסלט הזה הוא גרסה של הסלט חצילים הקלאסי, שמתובל רק משמן, לימון, מלח ושום